Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Polnjene paprike

z rižem in mesom v paradižnikovi omaki

Objavil/-a:    dne 26.3.2008 | št. recepta: 11238 | izvor: nimam pojma | kategorija: mesne jedi: mešano meso

Fotografija

Recept: Polnjene paprike, objava: 15.11.2008, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


120minut

Količina: 4 - 5 odraslih oseb

Število slik: 2


      Sestavine

      Papinov (ekonom) lonec

       

      5 - 6 srednje velikih paprik

       

      Nadev:

      0,5 kg mletega mešanega mesa (govedina, svinjina, jagenjček, ...)

      0,5 kg riža

      sol

      mlet poper

      nasekljan peteršilj

       

      Omaka:

      1,5 litra paradižnikove mezge

      olje

      pol čebule

      sladkor

      moka ali krušne drobtine

      klinčki

      mleti muškatov oreh

      po želji mešanica petih začimb

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      V posodo damo olje, meso in ga solimo po načelu manj je več. Meso prepražimo, da izpari vsa voda, ki jo meso spusti; tako se izognemo situaciji, ki se prerada zgodi v marsikateri menzi, namreč, da dobimo na krožnik surovo meso. Dodamo riž, poper in nasekljan peteršilj. Mešamo in pražimo 5 - 10 minut na zmernem ognju, nato odstavimo na balkon in čez noč ohladimo.

      Očistimo paprike in jih napolnimo z nadevom. Če so paprike sveže, nadeva ne tlačimo preveč, da nam paprik ne raznese med kuhanjem. V kolikor uporabljamo vnaprej očiščene in zamrznjene paprike, te težave ni, vendar priporočam kako rokavico, da vas ne bo zeblo v roke.

      V Papinovem loncu na olju rahlo karameliziramo sladkor, dodamo moko ali drobtine in zalijemo s paradižnikovo mezgo. Vložimo napolnjene paprike.

      Preden zapremo lonec, dodamo muškatov oreh ter polovico olupljene in očiščene čebule, v katero smo prej zapičili nekaj klinčkov.

      Na čim večjem plamenu zavremo, kuhamo 20 minut na zmanjšanem ognju, nato pa takoj! izpustimo paro, da paprike ne razpadejo.

      Postrežemo kot samostojno jed, po želji priložimo kruh.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Odsvetujem ljudem, ki ne marajo kislega ali okusa po papriki. Po izkušnjah mednje sodi večina mlajših otrok, zato jih, lepo prosim, ne silite.

       

      Komur paše, lahko tik pred jedjo doda še kislo smetano.

       

      Če se zgodi, da nadev ostane, ga lahko zamrznemo in porabimo naslednjič.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Polnjene paprike

      AVTOR:    | član od: 1.2.2008 | poslanih sporocil:996
      Poslano - 26.3.2008 11:47:05
      Zelo vesel

      Točno tako je polnjeno papriko kuhala moja babica in sedaj mama ter sestra. Je ta boljša, bravo in hvala za recept, kdor še ni poskusil, ne bo vam žal. LP

      AVTOR:    | član od: 16.4.2007 | poslanih sporocil:38
      Poslano - 26.3.2008 12:27:41

      koliko časa pa jih kuhaš v navadni posodi?

       

      lp

      AVTOR:    | član od: 13.1.2005 | poslanih sporocil:1808
      Poslano - 26.3.2008 13:16:56

      delam približno tako - vendar, ali ni napaka pri količini riža? Verjetno je mišljeno 5dag, kajne?

      AVTOR:    | član od: 11.1.2004 | poslanih sporocil:1022
      Poslano - 26.3.2008 16:41:17

      Ne, Lisa, ni napaka; v receptih ni napak, ampak ima vsak svojo varinato. Konkretno moja je mešanica riž-meso 1:1.

       

      V navadni posodi ne kuham, predvidevam pa, da bi moralo biti 3/4 ure dovolj. Poizkusi in sporoči.

      AVTOR:    | član od: 28.4.2004 | poslanih sporocil:3685
      Poslano - 26.3.2008 18:13:28

      Pri meni vre čisto počasi okoli ene ure,riž nikoli ne vagam ,stresem ga po obučtku.Kuham v navadnem loncu,če mi slučajno ostane nadev ,naredim kroglice in jih skuham zraven.

      lp goga

      AVTOR:    | član od: 11.11.2007 | poslanih sporocil:558
      Poslano - 26.3.2008 19:21:38

      Najbrž je to mišljeno 1/2 kg za kuhan riž, saj ga iz pol kilograma surovega pride zelo veliko. Ali se motim? Jaz dam kakšnih 10 dag riža (zvagam surovega) in pol kg mesa, pa pride nadeva za približno 6 paprik.

      AVTOR:    | član od: 11.10.2007 | poslanih sporocil:2938
      Poslano - 26.3.2008 19:25:16

      Tako pražim riž in meso tudi jaz. Ko napolnim paprike in naredim omako naprej kuham v pečki.

      AVTOR:    | član od: 19.10.2007 | poslanih sporocil:193
      Poslano - 26.3.2008 22:19:38

      Ampak res je občutno preveč riža, to so paprike s riževim nadevom, meso je samo za začimbo.

      AVTOR:    | član od: 5.3.2006 | poslanih sporocil:40
      Poslano - 18.2.2010 22:45:57

      Hrana za Bogove, hvala Morska Medvedka... stokrat hvala. PS manj začimb naredi boljšo mano!

      AVTOR:    | član od: 5.3.2006 | poslanih sporocil:40
      Poslano - 18.2.2010 22:47:26
      Zelo vesel

      Pozor, riž naj bo naš evropski okroglozrnati, ne kak basmati ali druga dolgozrnata sorta. Riž za rižoto, debelejša so zrna, dražji je in boljša je jed. Drugače pa je ta jed proti vsem pričakovanjem kar lepo naša cesarsko avstrijska in jo kuhamo od Tirola preko Vogrskega do Sedmograške v Romuniji (Ardel Umplutti) . V Moldovi je celo nacionalna jed, vendar je nekako pomešana z zeljnimi sarmami.

      AVTOR:    | član od: 31.8.2004 | poslanih sporocil:2716
      Poslano - 18.2.2010 23:06:14

      shumnick - jaz nisem avtor recepta. Moja je samo slikica.

      Drejcku gredo zasluge za ta dober recept

      AVTOR:    | član od: 7.10.2008 | poslanih sporocil:59
      Poslano - 21.7.2010 11:40:13
      Zelo vesel

      Ravnokar skuhani. Dala sem samo 3dl paradižnikove omake, in 2dl vode, pa 1 dl riža, ostalo po receptu. Slikica sledi.

      AVTOR:    | član od: 12.10.2014 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 15.10.2014 12:50:31

      Res je okusno

      AVTOR:    | član od: 13.4.2005 | poslanih sporocil:15
      Poslano - 17.5.2016 21:57:20

      Dober recept , riž itak dodate po okusu , jaz imam rad bolj mesnato pa dam več mesa , mi tako paše in poleti je zelo osvežujoče če dodam poleg vsega mrzel navadni , po možnosti grški jogurt. To je delala moja babica v beogradu. Stari ampak dober recept . Bravo.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Polnjene paprike s skuto

      Glavna fotografija jedi: Paprike polnjene z zeljem

      Glavna fotografija jedi: Polnjene paprike

      Glavna fotografija jedi: Polnjene pečene paprike

      Glavna fotografija jedi: Polnjene paprike v smetanovi omaki

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.