Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Jagnjetina s krompirjem v pečici

kadar imamo priložnost dobiti domače mlado jagnje, ga na preprost način pripravimo v domači pečici

Fotografija

Recept: Jagnjetina s krompirjem v pečici, objava: 14.4.2008, avtor: mamaF  

    Število slik: 2

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 11285
    • Kategorijamesne jedi: drobnica
    • Količina za 4 osebe - dobre jedce
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 5.4.2008
    • Zadnja sprememba 7.4.2008
    • Število mnenj 5
    • Popularnost 982
    • Prikazano 23231-krat
    • Dodano v beležko 40-krat
    • Natisnjeno 203-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 5
    1 obiskovalec je ocenil recept, povp. ocena: 5


    Sestavine

    olivno olje za mazanje pekača

    1,5 kg mlade jagnjetine

    4 debeli krompirji (po 1 na osebo, lahko pa tudi več)

    2 večji čebuli, narezani na 2 cm debele kolobarje

    strok strtega česna ali žlička česna v prahu

    poper

    sol

    2 dl belega vina

    vršiček rožmarina

    2 listka žajblja

     

    pekač s pokrovom ali alu - folijo

     

    Postopek

    1. Krompir olupimo in zrežemo na večje kose.

    Jagnjetino razrežemo na kose, pazimo le, da so približno enako veliki in debeli (zaradi enotnega časa pečenja). Meso rahlo popopramo in natremo s česnom ter solimo.

     

    2. Pečico predhodno ogrejemo na 220 stopinj, pekač segrejemo v pečici. Vroč pekač namastimo, položimo na štedilnik (na plin) in vanj na sredino položimo kose mesa. Na spodnji strani bo meso zakrknilo, zato ga obrnemo, obložimo s kosi krompirja, krompir posolimo, na kose mesa pa položimo na debele kose narezano čebulo.

     

    3. Plin ugasnemo, jed potresemo s parimi lističi rožmarina in nasekljanim žajbljem. Zalijemo z 1 dl vina.

     

    4. Pekač pokrijemo, ga damo v pečico, temperaturo zmanjšamo na 180 - 200 stopinj (odvisno od pečice) in pečemo 30 - 45 minut.

     

    5. Po tem času pekač odkrijemo, kose mesa obrnemo, zalijemo s preostankom vina in pečemo odkrito naslednjih 30 minut (pri 180 stopinjah).

    Zadnjih 10 minut vključimo zgornji grelec, da se meso na vrhu lepo zapeče.

     



    Pri mladi, domači jagnjetini je obilica začimb in zelišč dostikrat moteča (okus prevlada nad mesom), zato bodimo previdni pri dodajanju tako rožmarina kot žajblja. Manj je več!

     

    Bodimo pozorni tudi pri izbiri kosov mesa za en pekač - raje uporabimo same debele ali same tanke kose, sicer se nam zna zgoditi, da bodo eni presušeni, drugi pa napol surovi.

     

    Tudi čas pečenja variira glede na velikost kosov mesa. Preverjajte med peko in ga po potrebi podaljšate ali skrajšate. Dober tek!

     

    Pa še to: To je po mnenju mojih mesojedcev najboljše meso na svetu, seveda če ga pripravi mož. Jaz mesa ne jem in ne bom dala roke v ogenj, da je to res, sem pa recept zapisala natančno po moževih navodilih. Tako, da...če kaj ne štima, bom reklamacije posredovala naprej!

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Jagnjetina s krompirjem v pečici
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 25.9.2007, poslanih sporocil:78
    Poslano - 22.8.2008 12:00:35
    Zelo vesel

    Jaz tudi podobno naredim in je odlično.

    AVTOR:   
    Clan od: 21.1.2008, poslanih sporocil:3233
    Poslano - 22.8.2008 12:07:27

    Medtem smo pogruntali preizkusili še drug način pečenja, ki ga naši mesojedci še bolj pohvalijo (primerno, če imamo same velike in debele kose mesa):

    (sestavine in količine ostajajo enake)

    Pečico segrejemo na 250°C. V pekač naložimo meso, krompir, čebulo, lahko tudi dve, tri manjše cele bučke. Pekač položimo v pečico in pečemo nepokrito pri 250°C 15 minut. Potem vzamemo pekač iz pečice, kose mesa obrnemo, čebulo potisnemo pod krompir ter vrnemo v pečico. Temperaturo zmanjšano na 170 - 180°C, sestavine zalijemo z malo belega vina in pečeno nepokrito še 1 uro. Pečico ugasnemo, pekač pa pustimo v njej še kakih 10 minut.

    Moji jedci pravijo, da je tako pripravljena jagnjetina še boljša, kot pečena po prvotnem receptu. Poizkusite sami (jaz še nisem- sem bolj ribje naravnana :D )!

    AVTOR:   
    Clan od: 5.3.2006, poslanih sporocil:40
    Poslano - 18.2.2010 21:37:48
    Zelo vesel

    Prosim, ne nadomeščajte žajblja iz recepta z ničemer drugim. Jagnje in žajbelj sta poročena in ne ločujmo tega, kar je Bog združil. Še en dokaz, da je preprosto mnogokrat najboljše... Preprosto odlično

    AVTOR:   
    Clan od: 3.5.2012, poslanih sporocil:18
    Poslano - 11.5.2012 11:24:41

    Kul. Zdaj gre v pečico kozličkov hrbet in stegno na zelo podoben način. A se lahko zalije z rdečim vinom? Kakšna bi bila razlika v samem okusu? Hvala in lep pozdrav.

    AVTOR:   
    Clan od: 3.5.2012, poslanih sporocil:18
    Poslano - 5.6.2012 11:31:27

    Ker ni bilo odgovora, sem pač poskusil. In lahko se zalije z rdečim. Še boljše je meni... :)


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Jagnjetina s čebulo

    Glavna fotografija jedi: Osliči z gobami v pečici

    Glavna fotografija jedi: Škarpena s krompirjem in bučkami v pečici

    Glavna fotografija jedi: Lignji s krompirjem v pečici

    Glavna fotografija jedi: Sipe s krompirjem v pečici

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.